CASTELLROIG XAREL.LO VERMELL
Cava procedente de Xarel.lo de piel oscura y sutiles notas de garnacha tinta. Tras una leve maceración pelicular en la que extraemos una pizca de color, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas. Después de la segunda fermentación y 12 meses de reposo en botella configuran su carácter fresco y rústico. Alcohol 11,5º.
Color marrón anaranjado, brillante con tonos dorados y cobre, recuerda al color piel de cebolla. Burbuja fina y homogénea que le acaba dando un toque elegante. Sorprendentemente perfumado de cerezas, moras y notas de sotobosque (romero, tomillo), notas especiadas. En boca es elegante y sutil, muy fresco y frutoso, notas de pastelería y brioche. Un conjunto armonioso e integrado. Cava exótico.
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