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MADURESA

MADURESA

MADURESA

Variedad:
80% Monastrell, 20% Cariñena.
Vista: rojo cereza, de capa media alta.

Nariz: fruta madura, ahumados y especiados, tostados y ligeros recuerdos de carne curada.

Boca: fruta madura, mineral, cálida.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, nuevas y usadas de hasta seis años.

ELABORACIÓN: despalillado parcial y maceración tradicional durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.

MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas como el buey o de caza.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

18,50 €

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Maduresa (madurez en valenciano) nació en el año 2000 para ser el gran vino clásico de guarda de Celler del Roure. Desde entonces, ha evolucionado hasta hoy en día con un coupage conformado por Monastrell y Cariñena, variedades que aportan una rusticidad elegante y mediterránea. En los últimos años se han introducido ciertos cambios en los parámetros de elaboración para controlar mejor su potencia y buscar mayor fluidez, frescor y elegancia. 

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción:
Viñedos plantados en espaldera (doble cordón royat y lira) a 550 metros sobre el nivel del mar. Abonado orgánico.
Área:
8 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1996.
Suelo:
Franco-arenoso.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento:
21 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Pablo Calatayud
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación:
Despalillado parcial y maceración tradicional durante unos 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento:
12 meses en fudres de 5.000 litros y barricas de roble francés de 225 y 500 litros nuevas y usadas hasta seis años.

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MADURESA

MADURESA
Variedad:
80% Monastrell, 20% Cariñena.
Vista: rojo cereza, de capa media alta.

Nariz: fruta madura, ahumados y especiados, tostados y ligeros recuerdos de carne curada.

Boca: fruta madura, mineral, cálida.

ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, nuevas y usadas de hasta seis años.

ELABORACIÓN: despalillado parcial y maceración tradicional durante aproximadamente 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.

MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas como el buey o de caza.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16ºC

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