CULLEROT BLANCO

CULLEROT BLANCO

CULLEROT BLANCO

Variedad:
30% Pedro Ximenez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
Vista:
Color amarillo limón.
Nariz:
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca:
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Maridaje:
Perfecto para acompañar una paella

10,95 €

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Cullerot (renacuajo en valenciano) es el blanco por excelencia de Celler del Roure. Un pequeño vino blanco que quería crecer y mejorar en una zona de tintos. La vinificación de este vino tiene mucho que ver con el proceso de recuperación de viejas tinajas de barro. Estos recipientes mostraron especiales bondades, aportando la pureza y frescura que se buscaba. Es, además, un proyecto bonito, porque las viñas empleadas para su elaboración corresponden a viticultores de la zona, propietarios de viejos viñedos que se salvaron de las campañas de arranque de uvas autóctonas como la Verdil (10% del coupage) o la Merseguera (otro 10% del coupage).  

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre:
Les Alcusses
Descripción:
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar.
Área:
10 hectáreas.
Edad:
20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
Suelo:
Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía y Pedro Ximénez.
Clima:
Mediterráneo.
Rendimiento:
20 hectolitros por hectárea.
Enólogo:
Pablo Calatayud
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado.
Vinificación:
Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.

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CULLEROT BLANCO

CULLEROT BLANCO
Variedad:
30% Pedro Ximenez, 30% Macabeo, 10% Verdil, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
Vista:
Color amarillo limón.
Nariz:
Aromas frescos donde predominan los balsámicos.
Boca:
Vino fino y elegante, con carácter mediterráneo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Maridaje:
Perfecto para acompañar una paella

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