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El Viñedo
Localización Valle de Jalón
Suelo Arcillo-calcáreo, rojo
Variedad Moscatel Romano
Orientación del viñedo Sur
Altitud 400 s/m
Edad promedio de las viñas 40 años
Formación Vaso. Régimen de secano
Cultivo Manual, tradicional.
Vendimia Manual 100%
Año climático
La Vinificación
Fecha de vendimia Del 2 al 5 de septiembre
Fermentación Se prensó directamente y fermentó durante 15
días en un depósito de acero inoxidable. Se realizó la
fermentación malolactica.
Crianza 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable
Clarificación Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
Embotellado En la propiedad, 7 meses después de la cosecha
Producción 10.000 botellas
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