PEÑA CABALLERA
- Origen: España
- D.O.: Vinos de Madrid
- Bodega: Bodegas Marañones
- Variedad: Garnacha
Descripción
Peña Caballera 2022 es un vino que procede de una única parcela que se sitúa en la zona superior de la finca Marañones. Apenas una hectárea y media de cepas viejas de garnacha surgen de sus suelos graníticos y se elevan sobre el resto de viñas de San Martín de Valdeiglesias. A 850 metros de altitud y con una marcada orientación norte, las uvas maduran pausadamente adquiriendo una complejidad máxima.
La filosofía de respeto en su viticultura y en la elaboración logran la expresión plena de una viña excepcional. La frescura de la sierra de Gredos. Equilibrio del paisaje de Marañones. La identidad de una parcela extraordinaria. Floralidad y finura de una garnacha única. Final delicado y elegante. La esencia de una parcela singular
Entre las ondulaciones de la orografía de San Martín de Valdeiglesias, en la parte más alta de la finca Marañones, a 850 metros de altitud, se encuentra esta parcela singular rodeada de cerezos e higueras. Las cepas de garnacha sobre suelo granítico con hasta 70 años de edad presiden un paisaje de diversidad vegetal entre encinas, olivos y endrinos. El horizonte de la Sierra de Gredos al fondo preserva la frescura con la que madura la viña: con una marcada orientación norte y protegido por las montañas, la pausada evolución de la cepa en cada nuevo ciclo llena de complejidad a las uvas. Peña Caballera, de apenas una hectárea y media de extensión, se convierte en la máxima expresión de la garnacha del entorno. La identidad y carácter de su origen
La filosofía de respeto extremo en viticultura y elaboración identifica el perfil de Peña Caballera 2022. Durante la vendimia los racimos fueron recogidos de manera manual en cajas de 12 Kg. La uva seleccionada llegó entera a bodega y se maceró con su propio raspón. Para su fermentación se usaron levaduras autóctonas y tuvo lugar en un depósito de hormigón de 2.100 litros. Tuvo una crianza de 15 meses con sus propias lías en un tino de madera de robel francés de 1.500 litros. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos.