PEÑA CRUZADA

Descripción

Granito rosa

La parcela de Peña Cruzada, con 0,7 ha de albillo real, forma parte de las ondulaciones del límite de la sierra de Gredos, entre San Martín de Valdeiglesias y la finca Marañones. Las cepas de más de 50 años de edad están rodeades de bosque y de una excepcional biodiversidad, con un equilibrio propio en el que el clima, la variedad, los suelos y la viticultura encuentran una extraordinaria armonía. Los suelos de granito rosa pedregoso y las texturas arenosas de algunas zonas facilitan una viticultura orgánica y de respeto común a todo el proyecto. La suave pendiente y el porte rastrero de las cepas viejas conforman la identidad de esta viña única. Esencia inconfundible

La homogeneidad en la maduración de las cepas de esta parcela permite la elaboración de un vino con una esencia inconfundible. La uva se vendimia manualmente en cajas de 12 kilogramos. Después del prensado, el mosto fermenta en barricas usadas de 228 y 600 litros de capacidad. Tras la elaboración, envejeció durante 10 meses junto a sus lías en las mismas barricas. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos.