VERACRUZ EDICION SOBRE LIAS MAGNUM

Descripción

Nota de Cata: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aroma fresco e intenso, con notas

cítricas y florales bien definidas (naranja, pomelo). En boca es potente, alegre y expresivo, con

notas tropicales y un fondo varietal de anisados, persistente y toque final amargoso,

característico de la variedad.

Gastronomía: Ideal como aperitivo, también con pescado blancos y mariscos. Perfecto con

pastas, arroces, carnes blancas (como el pollo y el pavo), pokes, etc.

Periodo de Consumo: Dos años desde la fecha de salida al mercado.

Información Técnica/Analítica:

Este vino 100% elaborado a partir de la variedad verdejo procedente de nuestros viñedos, en

el que buscamos una expresión aromática tradicional de la variedad, sin apenas influencia de

levaduras extractoras de aromas, y con una boca redonda y equilibrada, como han sido los

verdejos de Rueda que tan buena fama han dado a nuestra DO.

Para ello, las labores de campo se hacen con la finalidad de tener bajos rendimientos, sin

empleo de productos que contaminen la limpidez de la uva y elegimos el momento

de recolección intentando que las uvas no estén sobremaduras, de manera que obtengamos

aromas frescos , cítricos y vegetales , frutales ( frutas blancas) e intensos.

Después de la fermentación y con el objetivo de que el vino aguante el paso del tiempo sin

perder su identidad , lo maceramos con las lías, el tiempo justo para redondear la boca sin

perder su atractiva nariz.