DE CHIRIPA
vista: Cereza, ribetes violáceos.
Nariz: Compota de moras, anís, cacao, crianza bien integrada.
Boca: Entrada amable en boca, tanino dulzón, equilibrado, redondo, elegante y sutil.
Variedades: 95 % Tempranillo, 5 % Albillo.
vista: Cereza, ribetes violáceos.
Nariz: Compota de moras, anís, cacao, crianza bien integrada.
Boca: Entrada amable en boca, tanino dulzón, equilibrado, redondo, elegante y sutil.
Variedades: 95 % Tempranillo, 5 % Albillo.
195,00 €
125,00 €
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9,50 €
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DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
VIÑEDO: Elaborado por Bodegas y Viñedos Valderiz. Tienen un total de 70 hectáreas de viñedos distribuidos en 35 parcelas con diferentes tipos de suelos. El clima es mediterráneo con influencia continental; se caracteriza por tener veranos secos, un nivel bajo de precipitaciones y largos inviernos. El proceso de cultivo de las viñas se realiza mediante prácticas biodinámicas y ecológicas. Los viñedos se encuentran localizados a 1 km del municipio de Roa del Duero, en la provincia de Burgos, al norte de España.
UVAS: 95% Tinta del país y 5% Albillo.
ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en foudre (50%), toneles de hormigón (20%) y barricas de roble francés y americano (30%).
ELABORACIÓN: Vendimia manual. El proceso de extracción es muy simple, buscando que las uvas no se afecten demasiado en su proceso de transformación. Para eso se someten a prolongadas maceraciones en frío, sin exigir demasiado al fruto en la extracción del mosto. La fermentación es espontánea con levaduras de la propia uva.
MARIDAJE DEL VINO: La mejor opción para acompañar carnes asadas y diferentes variedades de quesos semicurados.
TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 15-16°C
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14.5%
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