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La Mimbrera, cuyo nombre proviene de su viñedo de origen, es un vino con un valor sentimental muy especial, ya que se trata de la primera parcela de viña que Tom Puyaubert compró en el pueblo de Ábalos. Se trata de una viña de casi 100 años de edad plantada sobre un suelo arcillo-calcáreo, en una ladera del paraje El Hoyo, un entorno muy mediterráneo marcado por las numerosas horas de sol y una vegetación agreste (tomillo, romero y espliego). Un vino sedoso, con aromas de frutos del bosque y un final especiado.
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