Prunotto Moscato d'Asti

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Prunotto Moscato d'Asti

Vista: amarillo pajizo intenso.

Nariz: aroma característico de las uvas Moscato, acompañado de notas de miel de acacia y espino.

Boca: llena, potente y elegante; Final fresco y armonioso.

NOMBRE DE ORIGEN: Moscato d'Asti

VIÑEDO: Prunotto Antinori

UVAS: 100% moscatel blanco.

PREPARACIÓN: Cosecha manual; prensado; antes de prensar, las uvas descansaron por un corto tiempo en la prensa; separación del mosto de la flor de las lías para la sedimentación natural; fermentación alcohólica interrumpida por refrigeración; clarificación, filtración y embotellado.

MARIDAJE: Aperitivos, quesos, postres, bayas, duraznos, fresas, pasteles de frutas, pasteles secos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 10-12 ° C

ALCOHOL: 5%

El invierno de 2019, excluyendo un par de eventos nevados y lluvias escasas, se caracterizó por temperaturas superiores al promedio estacional, lo que favoreció un avance en la recuperación vegetativa, especialmente de los viñedos con la mejor exposición. El clima tendencialmente frío caracterizado por las lluvias desde abril hasta finales de mayo influyó en la floración, reduciendo el número de uvas por racimo y, por lo tanto, limitando la producción. El mes de junio, caracterizado por un período generalmente cálido y seco, precedió a la lluvia desde mediados de julio. Las excelentes fluctuaciones de temperatura durante el mes de agosto y el adelgazamiento repetido en el viñedo han asegurado que se salvaguarde la integridad de la fruta. El mes de septiembre, que comenzó con un período de lluvia corto e intenso, continuó con temperaturas crecientes y un clima sereno hasta mediados de octubre. Ciertamente fue un año difícil, con una cosecha larga, con una producción limitada pero caracterizada por una excelente calidad de la uva. La cosecha de Moscato tuvo lugar del 9 al 19 de septiembre.