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TAIKA

TAIKA

TAIKA

Variedad:
Sauvignon blanc, Semillon
Vista:
Ligero color verde oliva.
Nariz:
Notas minerales, ciertos lácticos de crianza en botella y fruta (melocotón) .
Boca:
Burbuja fina que envuelve la boca sin agresividad. Complejo, salino, fino y con buena acidez.
Envejecimiento:
Crianza en botella de 48 meses.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10ºC.

45,00 €

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Taïka es el espumoso elaborado según el método ancestral de Raül Bobet. Ensamblaje, casi a partes iguales de Sauvignon blanc y Semillon, donde la fermentación se ha detenido cuando el vino tenia el suficiente azúcar residual para generar la fermentación en botella, de modo que en el tiraje no se añade nada de azúcar. Todo el azúcar de la fermentación procede de la propia uva. Este vino irá desarrollando en botella la complejidad de los espumosos de clima frío. Afilado y mineral, con una acidez muy marcada. 

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg. de uva.
Vinificación:
Vinificado en pequeños tanques de 25hl. La fermentación se ha detenido cuando el vino tenia el suficiente azúcar residual para generar la fermentación en botella, de modo que en el tiraje no se añade nada de azúcar. De esta forma todo el azúcar de la fermentación procede de la propia uva.
Envejecimiento:
Crianza en botella de 48 meses.

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Variedad:
Sauvignon blanc, Semillon
Vista:
Ligero color verde oliva.
Nariz:
Notas minerales, ciertos lácticos de crianza en botella y fruta (melocotón) .
Boca:
Burbuja fina que envuelve la boca sin agresividad. Complejo, salino, fino y con buena acidez.
Envejecimiento:
Crianza en botella de 48 meses.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 10ºC.

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